Sötpotatismos med brynt smör, rostade valnötter och stekt torskrygg

Ingredienser till 4

3 stora sötpotatisar från USA
2 dl mjölk
100 g smör
100 g valnötter
salt
400 g torskrygg
smör
färskmalen svartpeppar

Gör så här

1. Skala och skär sötpotatisen i bitar. Koka mjuk i lättsaltat vatten.

2. Värm mjölken i en liten kastrull och bryn smöret i en annan kastrull. Torrosta valnötterna i en stekpanna.

3. Krydda fisken med lite salt och stek den på medelgod värme i smör.

4. Häll av sötpotatisen och mosa den med en potatisstöt. Vispa ner den varma mjölken och det brynta smöret. Smaka av med salt och färskmalen svartpeppar.

5. Servera nystekt torskrygg med sötpotatismos och rostade valnötter.