Bakad sötpotatis med ingefärssmör

Ingredienser till 4

4 sötpotatisar från USA
150 g smör, rumsvarmt
5 cm färsk ingefära
1 kruka koriander, grovhackad
1 lime, finrivet skal och pressad saft
salt

Gör så här

1. Värm ugnen till 200 grader

2. Lägg sötpotatisen i en ugnsform. Baka mitt i ugnen tills den är helt mjuk.

3. Skala och finriv ingefäran. Lägg i en skål och tillsätt smör, koriander och limeskal och saft. Blanda ordentlig. Smaka av med lite salt.

4. Gör ett kryss i den bakade potatisen och klicka ner ingefärssmöret.