Tillagning:

1. Blötlägg cashewnötterna i minst 2 timmar. Låt sedan vattnet rinna av och skölj med rent vatten.

2. Mixa cashewnötterna, vatten, en tesked salt och en vitlöksklyfta tills du får en krämig sås. Tillsätt mer vatten om det behövs.

3. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs dina swoodles tills de är mjuka på insidan.

4. Ta bort stekpannan från värmen och tillsätt spenaten och ungefär hälften av såsen. Blanda!

5. Smaka av med salt och peppar och servera med hackad persilja.

Tillagning: ca. 40 minuter