- Koka sötpotatisen i 20 minuter. Skala och finhacka vitlöken under tiden. Blanda vitlök och olivolja. Salta och peppra.
- Skölj, ansa och skär zucchini i tunna skivor på längden. Skiva halloumin. Häll bort vattnet från sötpotatisen och låt svalna lite. Skala och skiva den sedan.
- Pensla 4 folieark med olja. Varva sötpotatis, zucchini och halloumi jämnt fördelat på foliearken. Droppa över vitlöksolja och vik sedan ihop paketen. Vik upp sidorna noga och grilla paketen på grillen i 10–15 minuter. Nyp av basilikabladen och strö över de öppnade paketen direkt före servering.
Tillagning: ca 45 minuter