1. Värm ugnen till 200 grader

2. Lägg sötpotatisen i en ugnsform. Baka mitt i ugnen tills den är helt mjuk.

3. Skala och finriv ingefäran. Lägg i en skål och tillsätt smör, koriander och limeskal och saft. Blanda ordentlig. Smaka av med lite salt.

4. Gör ett kryss i den bakade potatisen och klicka ner ingefärssmöret.