Soppan kan ätas eller drickas iskall eller varm.

1. Skala och grovhacka löken. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och hacka ingefäran. Skala morötter och sötpotatis och skär i stora bitar.

2. Fräs lök, chili och ingefära i olja och smör i en gryta. Tillsätt te och buljongtärningar.

3. Lägg sötpotatis- och morotsbitarna i grytan och koka dem helt mjuka under lock, ca 15 min.

4. Mixa soppan slät med mixerstav. Tillsätt grädden och låt puttra ca 5 min.

5. Vill du servera soppan kall, kyler den i kallt vattenbad.

6. Tillsätt vinet strax före servering. Smaka av med salt och peppar och ringla över lite olja.

7. Servera med ett gott knäckebröd och färskost.