Tillagning:

1.       Mosa sötpotatisen med kikärter, äppelcidervinäger eller citronsaft, tahini, iskallt vatten och salt tills du får en krämig, homogen blandning. Om konsistensen är för tjock kan du tillsätta lite mer iskallt vatten.

2.       Häll blandningen i en skål och ringla över olivoljan. Garnera sedan med paprikapulver, sesamfrön och hackad persilja. Servera genast eller förvara i kylskåpet.

Tillagning:          ca. 35 minuter