Vegan chokladmousse – Sweet Potatoes of North Carolina

Vegan chokladmousse

Ingredienser till 3-4 portioner:

2 sötpotatisar från North Carolina, små till medelstora (ca 250–300 g totalvikt).
40 g kakao
1 nypa salt
Bär, mynta och kakaopulver som garnering

Gör så här

Tillagning:

1. Stick sötpotatisen med en gaffel runt om och grädda den i ugn på 220 °C i 20–40 minuter, tills den är helt mjuk. Låt svalna.

2. Skrapa ur potatisen ur skalet med en sked och lägg det i en hög behållare.

3. Tillsätt kakaopulver och salt och mixa blandningen tills den är helt slät.

4. Servera i små skålar och garnera med bär, mynta och kakaopulver.

Tillagning: ca. 40 minuter

Näringsvärde

Energi:
170 kcal/ 710 kJ
Protein:
2 g
Fett:
1 g
Kolhydrater:
28 g